Changement de fonctionnement de l'atelier

Après réflexion, j'ai pris une grande.....une très grande décision : Passer mon CAP de pâtisserie en candidat libre !!

Je suis tous les jours en train de me dire : tu es folle ma fille !!!! Mais malgré la peur, je me suis lancée dans la lecture de livres pour la théorie et je vais camper dans mon atelier pour la pratique.
Je me dis que rien n'est impossible et qu'avec de la volonté, je peux y arriver !

Justement, en parlant de l'atelier, le programme va subir des changements.
A partir du 15/11/14, les ateliers seront libres. Je m'explique : Vous voulez assister à un cours ( entre amis, en famille, seul, pour une occasion particulière... ), vous me contactez en me disant la pâtisserie que vous souhaitez apprendre à faire ( macarons, éclairs, cupcakes, muffins, forêt noire/blanche, tarte citron meringuée, tarte aux chocolat, aux pommes.... ) en précisant à quel moment vous souhaitez venir.

Merci de m'avoir lu et à bientôt

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Crème-mousse au chocolat au tofu soyeux

En allant me ravitailler dans mon magasin bio, j'ai eu une envie subite de faire un dessert avec du tofu soyeux. Pour info, c'est à base de lait de soja  et à la texture d'un yaourt ferme.

Pour ceux qui ont une intolérance aux produits laitiers, c'est une bonne alternative pour avoir un dessert gourmand....en plus c'est super facile !

Pour 4 pots :

400 g de tofu soyeux
200 g de chocolat noir pour moi.
un peu de lait de soja si vous en avez.

........ et c'est tout !!!

Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie.

Ça prend un peu de temps mais le chocolat n'est pas agressé.

Ajouter le tofu soyeux en 2 fois.

Ne vous fiez pas au résultat peu appétissant que donne l'ajout du tofu !!

Vous voyez ce que je veux dire !

Armez-vous d'un mixeur plongeant et mixer.

Ca devient bien plus homogène comme une crème au chocolat.

Mettre dans des pots et entreposer au frais. Plus vous attendrez avant de les déguster et plus ces desserts seront mousseux.

Je n'ai pas pu attendre, les crèmes n'ont séjourné au frais que 3 heures. Mes filles n'ont pas voulu attendre le lendemain !!

Vous pouvez constater que c'est très crèmeux et gourmand. Ca tient bien à la cuillère !

Un dessert qui prend 10 minutes et qui se conserve super bien car il n'y a ni oeuf, ni lait et en plus c'est sans sucre ajouté !

A refaire sans modération.

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