Quand mon pot de blancs est plein ( et il l'est très vite depuis quelques mois ! ), je fais des meringues ( ou des macarons ou des financiers bref vous aurez compris, tout est prétexte pour pâtisser !).
Cette fois-ci, j'avais envie d'en faire des grosses bien craquantes bien gourmandes et surtout avec des parfums différents ! La fraise et le café se sont imposés !
Pour 8 grosses et quelques petites/moyennes : En fait, vous pesez vos blancs et vous doublez ce poids en sucre. Facile, non ?
125 g de blancs d'oeuf
250 g de sucre
6/7 gouttes d'arôme fraise ( + 1 pointe de couteau de colorant rouge ) OU 2 càs d'extrait de café.
Commencer à monter au robot les blancs en neige puis ajouter le sucre et continuer de fouetter.
Ajouter l'arôme fraise ( + le colorant si on veut ) OU l'extrait de café.
A la fraise
Au café
Mettre dans une poche à douille avec une douille de votre choix. Je préfère utiliser un pot pour remplir mes poches.
Pour cette fois-ci, ce sera une cannelée gros diamètre.
Dresser la meringue comme vous voulez ou comme moi ( vous remarquerez que la meringue est bien ferme, elle tient toute seule !! )
J'ai fait des meringues plus petites et en changeant de douille pour m'amuser.
Faire cuire à 100° pendant 1h30 puis laisser vos meringues dans le four éteint le temps que celui-ci refroidisse.
Le résultat : déjà une délicieuse odeur dans la maison, une meringue croquante et quel goût !!!
Je me suis bien amusée à faire ces meringues et ça change des pâtisseries que je fais pour m'entraîner pour le CAP !!
Avouez-moi, vous en voulez une ?
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