Pour 4 personnes :
150 g de chocolat lait ou noir
4 blancs d'oeufs
3 jaunes
1 pincée de sel
Préparer les ingrédients.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ( je sais que j'insiste mais c'est important ! ).
Clarifier les oeufs et ajouter 3 des 4 jaunes au chocolat encore tiède. On peut ajouter les 4 mais 3 me semblent suffisants.
Le chocolat prend du corps et s'épaissit.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Ajouter 1/3 des blancs montés en remuant vivement.
Ajouter le reste délicatement avec une maryse.
Verser dans des ramequins ou des verres et mettre au frais plusieurs heures.
J'aime bien ce genre de dessert tout simple, rapide et sans sucre......bon, si vous ne rajoutez pas comme moi, une meringue en décor !! Moi, gourmande ??
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